鳳香園麵包有限公司
63年的堅持 麵包供應商的日與夜
鳳香園麵包有限公司始創於1956年，第一間舊工場位於九龍城，當時是九龍城寨還未消逝的年華，小小的「鳳香園餅家」每天也飄著麵包香，賣著傳統的嫁女餅、中秋月餅、糖餅、馬仔、紙包蛋糕等，做些街坊生意。而鋪位的樓下便是他們的地廠，空間不大的麵包工場，以致每次剛出爐的麵包糕點，也要幾人合力扛著烤盤，吃力地爬上樓梯，放置在行人路的空間放涼。歷史悠久的鳳香園見證著舊香港到現時的變化，時移世易，他們為了跟上新世代而轉變。
2001年鳳香園決定增設工場，在葵涌自置了2萬呎的物業，偌大的工場增設大批設備，2009年老闆的兒子Jacky加入公司，年輕的他為公司注入了新世代的思想，也為鳳香園作出不少新鮮的改變，Jacky參與餐飲界的商會，與眾多公司及豐富經驗的老闆們交流過後，認識了ISO 22000這個國際食品安全系統，在食品製作安全、衛生及管理上的眼界大大開闊，於是為鳳香園作出改革，整個工場也進行大裝潢，如全工場加裝冷氣、重新規劃地方、在環境及員工個人衛生、食品製作安全上有更仔細的要求。
為了減輕人力的勞動及增加效率，鳳香園未來也會陸續引入半自動機械化的生產工具，如方包高速切片及自動去皮包裝設備，或試用機械臂幫手出爐麵包，希望減少員工勞損。鳳香園於2004年，他們考獲ISO 22000認證，為了走更長遠的路而作出改變。
麵包供應商的市場，可謂是有求有供，就如鳳香園以前只會做港式麵包：簡單的白方包，雞尾包，甜餐包等。十年前茶餐廳開始興起「奶油豬豬」的硬皮西式麵包、或用作做沙爹牛肉包的豬仔包等，他們也跟上市場趨勢，供應西式麵包如櫻子仁包、意大利香草包、牛角包等。他們多年來的客戶也為人知曉：太興飲食集團，魚米家，瑞士咖啡室，金記冰室，Tom N Toms Coffee，香港海洋公園等。
除了隨著市場潮流飄，Jacky認為他們也應該有自己的使命及堅持，鳳香園堅持食物安全優先，麵包不加防腐劑、防腐劑、食用色素如檸黃粉及黑水等損害健康的化學物質，希望成為無添加麵包的領導者，然而這條苦路並不易走。鳳香園為了保證麵包在運輸過程中的衛生，他們每一個客戶也會有其專屬的鐵箱，防止地下的髒物甚至老鼠污染，其實成本是實實在在的提高。另外由於他們禁用防腐劑，在天氣潮濕及大霧時，麵包會特別容易變潮發霉，客戶可能便會因此投訴。鳳香園更在未來決定不再供應波蘿包，單單的因為波蘿包的成份不太健康，當中用到俗稱「臭粉」是致癌物質。這個決定是很有可能令鳳香園流失客戶，做生意為何不是以利益先行呢？
Jacky則說到，平常人去餐廳吃飯，其實很少留意那麼多細節，不會去思考那盤中的肉是從何而來，有沒有用到鬆肉粉等。若果餐廳認為結果無關重要，沒太大的差別，那就會從計算成本利益的方向出發去想，那誰能為吃下食物的客戶健康著想呢？Jacky認為作為食物供應商是應該把好這第一關卡。這樣的企業良心不只是在無添加、香甜無化學味道的麵包中嚐出來，更在他們公司間的人情味看到，鳳香園現正顧用了三名的特殊需要人士工作，在工作上其實需要很多的磨合，但Jacky正正就是抱著包容的心，希望不同的人也能百花齊放。鳳香園對麵包的堅持，對吃的人那份無形的關懷及情，很讓人尊重。
