【酒路】AWSEC課程多元化

AWSEC市場部經理Andrew（左）及客戶服務經理Jan（右）。

你是如何看待酒？酒可用於醫療、娛樂、放鬆、催情等，甚至能代表一個國家的文化、禮儀。要是想對酒有更深入了解，不妨報讀亞洲侍酒及教育中心（AWSEC）的品酒課程。

AWSEC由Stephen Mack及Jennie Mack兩夫婦創立，他們熱愛葡萄酒，愛到各國體驗不同文化，品嚐當地的佳餚美酒，偶爾在葡萄酒零售店進行簡單的品酒班。隨著二人的葡萄酒知識越見豐富，他們獲許多對葡萄酒熱愛的團體及組別邀請，舉辦不同主題的品酒班。直到1993年，Stephen及Jennie展望葡萄酒行業在香港以至亞洲應有蓬勃發展，翌年正式成立AWSEC。經過多年的努力，AWSEC獲得「2013年度WEST全球年度最佳培訓機構」、「2015年度最佳法國葡萄酒學者課程提供者」、「2018年度最佳意大利葡萄酒學者課程提供者」及「2021年度最佳葡萄酒學者課程提供者」。

AWSEC主要教授葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）葡萄酒、清酒和烈酒課程，AWSEC市場部經理Andrew及客戶服務經理Jan表示，WSET葡萄酒一直深受歡迎，「這個課程分一至四級，一級課程屬於入門級，學習葡萄酒的基本知識，如儲存葡萄酒的技巧及侍酒方式，適合餐飲或零售行業新人報讀。二級課程涵蓋所有酒精類飲品的廣泛知識，包括葡萄品種、主要產酒國、葡萄栽培、釀酒過程及品酒技巧等，三級課程則會更強化二級課程的知識，而第四級課程是學習世界上所有酒類，包括葡萄生長過程、如何製作葡萄酒、葡萄酒生意營運模式等，學生必須獲得擁有WSET三級葡萄酒高級證書或WSET三級葡萄酒及烈酒高級證書」。Andrew及Jan補充，全中國只有三間中心提供四級課程，AWSEC每年才開班兩次，所以學生要留意開班日期。

Andrew及Jan提及，一、二級課程屬選擇題，三級課程則是選擇題及短問答題，四級課程是短問答題及3000字論文，「學生想跳讀第三級是沒有問題的，不過，AWSEC也會因應學生的程度，建議合適的課程，以免學生浪費時間及金錢」。

除了WSET的證書課程，AWSEC也提供工作坊，如意大利美酒芝士配搭工作坊、香氣學院感官培訓課程、波爾多精選課程等，「其實報讀AWSEC課程的並不一定從事餐飲業，有人是為了興趣，有人是想繼續進修，品酒除了是一門學問，也是一種生活態度，歡迎大家來了解一下」。