香港日本食品及料理業協會二周年會慶
日本秋祭in香港暨日本食材巡禮晚宴
陳諾霖 /文
於日前26號，香港日本食品及料理業協會舉行兩周年會慶，亦是日本秋祭in香港暨日本食材巡禮晚宴，出席晚宴的陣容非常鼎盛，包括行政長官林鄭月娥、日本駐香港總領事暨大使松田邦紀、日本農林水產省食料產業局輸出促進審議官渡邊厚夫、香港日本食品及料理業協會張宇人榮譽會長及黃傑龍主席等。當晚在尖沙咀御苑皇宴中設的四十席，座無虛席、熱鬧非凡，同場不但擺放了日本縣市攤位展覽，更請來日本師傅現場表演切割原條金槍魚，近四百多名飲食業界人士一同品嘗以中式傳統烹調手法結合日本新鮮食材的盛宴。
行政長官林鄭月娥致辭 星期一出發訪問日本
行政長官林鄭月娥於本星期一出發往日本作官式訪問，當晚為宴會致辭時，亦覺得在訪日前能出席這個推廣日本飲食文化、加強香港和日本兩地交流的活動，特別有意義。林鄭月娥提到日本食材以及日本食品一直深受很多香港市民歡迎，她本人亦十分愛好日本食品，更笑言「朋友約她於禮賓府外吃飯時，也必定是選日本菜」。香港自二零零六年起一直是日本食品及農產品的最大出口市場，現時大概有15000多間食肆，領有可售賣刺身及壽司許可證的食肆共有1700多間，「即是說十間食肆中，相信有一間是賣日本壽司或刺身，可見日式飲食文化在香港十分普及，亦廣受市民和遊客歡迎。」。
她讚揚香港日本食品及料理業協會在推廣日本料理及食材、促進日本飲食文化在本港的發展，以及加強本地餐飲界與日本飲食界的交流和合作等多方面做了很多的工作，亦十分欣賞協會致力推廣把日本食材融入中菜以研發新菜式，更在當晚宴會中實踐，讓大家品嚐用日本食材烹調的中菜。
為進一步在香港推動日本飲食文化，在特區政府的支持下，國際廚藝學院已為本地日本料理行業培訓了大量人才。林鄭月娥相信國際廚藝學院大樓落成啟用後，對於香港和日本在日式廚藝培訓方面能大大加強交流和合作，為本地青年人創造更多出路和發展事業的機會。另外，特區政府早前在確認日本茨城、栃木、千葉及群馬四縣的蔬菜、水果和奶類產品輻射水平安全，以及與日本當局共同落實在出口及入口層面把關後，於今年七月二十四日起有條件容許該四縣的上述食品進口本港，讓業界以及公眾有更多既優質亦安全的日本食品和食材可以選擇。林鄭月娥表示特區政府食物安全中心會繼續與日本農林水產省保持溝通，確保食物安全、保障大眾健康。
日本駐香港總領事松田邦紀下月卸任 黃傑龍主席致辭感謝
日本駐香港總領事暨大使松田邦紀
本次的日本食材巡禮晚宴亦是日本秋祭in香港的重點活動之一，日本駐香港總領事暨大使松田邦紀在致辭時表示，在香港舉行日本秋祭乃為使香港人更深入體驗日本文化，松田大使亦十分期待行政長官林鄭月娥稍後訪問日本，期望能更促進香港和日本的交流及增進兩方的友好關係。松田大使將於下月完成任期，卸任離開香港，他感謝在任期內一直支持他的各方，香港日本食品及料理業協會主席黃傑龍認為松田大使一直非常親民，十分感激他在任期內推動了協會的組成，對於松田大使即將返回日本表示十分不捨。
香港日本食品及料理業協會主席黃傑龍
香港日本食品及料理業協會成立兩周年，作為主席的黃傑龍先生十分感謝各方支持。他形容協會成立兩年只是非常短的時間，「如果將協會比作人的話，兩年時間仲喺一個未識行的BB，還十分需要各位的扶持。」。黃傑龍主席表示上年的一周年會慶擺了十五席已十分難得，今年更喜出望外地增長一倍，有四十席的業界參加，甚至邀請到了行政長官林鄭月娥出席，他感到十分榮幸，也希望協會未來能更努力，帶給業界更多高性價比的食材。
本次晚宴除了是新日本食材的巡禮，更是徹底融入了中式烹調和日本新鮮食材，黃傑龍主席是希望一改日本食材只用在日本料理的傳統，希望如此優秀、性價比非常高的食材也可用之於中菜，使中菜可獲得更多客源、更吸引，而本次晚宴便是提供新方向及靈感於各業界。黃主席十分期待十年來行政長官再次訪問日本，他深信此行定必能更連結日本和香港的友誼，促進商貿交易發展，使香港和日本飲食界打造更便利的行商未來。而「大有大做，小有小做」，黃主席與協會副主席亦參與了貿發局舉辦的日本商貿團，會到和哥山、大阪及東京與不同農場代表及食材供應商，出發在即，他除了希望能搜索更多新鮮、不同縣市的日本食材給會員們，更希望通過食物-這世界共同語言去聯繫中日友誼。
中式傳統烹調手法結合日本新鮮食材的盛宴
盛宴開始前，大會以日本原條金槍吞拿魚繞場一周作巡禮，賓客們紛紛興奮地舉起手機拍照。
日本師傅現場表演切割原條金槍魚
香港日本食品及料理業協會精心設計日本食材中式烹調的菜單
新鮮的金槍吞拿魚刺身作頭盤
以日本秋田桃豚肉及沖繩黑糖燒制的叉燒皇，口感更為軟腍。
沖繩盛產的涼瓜配搭中式的XO海皇醬
彩糖黑椒鹿兒島黑毛和牛粒，食味非常好，賓客們也十分喜愛。
用有70年歷史的永華酒家秘方及北海道十勝紅豆作的紅豆沙，口感綿密、甜而不膩，十分出色的甜點作盛宴結尾。