醒哥健康養生10大法則

1）春天養生重在養肝。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具有收斂之性，因此要適量吃一些酸性食物。常見的酸味水果有酸棗、梅子、檸檬、鳳梨等，都可適當吃一些。

2）紅蘋果口感面、皮厚，味道濃郁。含鐵元素高，常吃紅色的蘋果有益於保護心臟。富含的花青素則可以一定程度保護視力，經常食用還可減少皺紋。

3）對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。草莓含有的天然抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍。在這個春困的季節，還能幫助提神醒腦。

4）口感酸的水果，如李子、楊梅、山楂、檸檬等，能促進胃酸和消化酶的分泌，增加腸胃蠕動，因而有助消化，非常適合消化不良的人食用。但胃酸過多、慢性胃炎、胃潰瘍患者應少吃這類水果，以免引起胃部不適。

5）桑葚具有生津止渴、促進消化、潤腸通便等作用。一般成人皆適合食用桑葚，女性、中老年人及過度用眼者尤為適合，每次用量：新鮮桑葚20～30顆（30～50克）。

6）春季小兒飲食要忌生冷、寒涼食物，因為這些食物會損傷到小孩的陽氣。“生”指未煮熟的蔬菜、水果，“冷”指不熱的食物；“寒涼”指通俗所說的寒涼性質的食物，如苦瓜、竹筍、涼茶等。

7）清明節前後，應多食用健脾祛濕的食物，包括赤豆、黑豆、薏仁、山藥、豆芽等，也可進食玫瑰花、佛手、陳皮、白術等。

8）菜板清洗方法：用完菜板後，清理乾淨殘渣，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽塗抹；接著用熱水燙過；最後拿幹抹布擦乾，放置在通風處，就可殺菌。這個方法，平均每6～7天處理一次即可。

9）一般來說，有點澀味的蔬菜，比如菠菜、空心菜、茭白、竹筍等都含有比較多的草酸。研究顯示，對於草酸含量高的蔬菜，用沸水焯燙後再烹飪就可以去除較多的草酸，預防結石。

10）番茄燉牛腩。牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而番茄可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放番茄。