由食品、口號以至商標　展現大家食信心保證

「一次不試您錯過，二次不來我過錯」，這是大家食創辦人呂茂正先生最喜歡的自家創作標語，也是大家食飲食集團的文化理念。

用心出品　擴展米線業務

呂茂正為汕頭人，早年曾在大陸當解放軍，於1993年移民來到香港，為了維生，曾做過侍應、酒樓廚師、建築工人、糧油凍肉送貨工人等，後來自己做老闆，推着木頭車賣炭燒雞蛋仔。直到1998年開了第一間大家食麵店，主打手攪麵和削搖麵，他直言沒想過大家食如此受歡迎，「老實說，要開酒樓、日本料理餐廳我開唔起，裝修費都幾百萬，如何付擔得起？我之前有做餐飲底子，認為做麵食比較容易，結果開業後得到廣泛支持，看到我們用心出品食物，很好彩走上正確的路」。

大家食榮獲新城電台第四屆食神爭霸戰銀獎，呂茂正與其他得獎者合照。

大家食榮獲2016-17年度「港人港情品牌大獎」。

大家食飲食集團目前有6間大家食分店、1間好食雲南米線及今年9月新開了米線風雲，能夠在疫市下擴展業務，有賴一班好伙記共同努力，「好多朋友同我講，你做老闆為何還要落手做，當時我也在想自己是否不夠本事呢？其實營運食店有很多繁鎖事務，作為老闆也要親力親為，伙記看到老闆都自己落手做，他們會更上心，而且老闆在場時，決策能夠更快更創新，所以我現在都會落舖幫手，有時為員工打氣已經很足夠」。

大家食麵店，主打手攪麵和削搖麵，價錢親民。

位於元朗的米線風雲採用簡潔裝潢，走年輕風格。

商標用自己嘜頭作信心保證

說起大家食，大家必想起其充滿創意的口號及「平頭裝」商標，除了突顯大家食的大膽創意，呂茂正認為這也可能是大家食成功的開始，「一個人對食的喜好，讓我創下了口號，就像『一次不試您錯過，二次不來我過錯』，食客不來吃就錯過了我的手藝，但食過後再不來了，那就是我的過失，押韻得來又能表達信心」。

大家食近日舉辦商標創作比賽，不少作品也出現呂茂正的「嘜頭」，證明呂茂正在食客心中有着重要位置。

同樣地，「平頭裝」商標也是誤打誤撞創作而成，成為了一時熱話，「我係潮洲人，有句說話叫『個個食』，我覺得用來做品牌名字又貼切，又大眾化，用上自己的外貌作商標，給予信心保證。不過當時無錢請設計師，只好膽粗粗自己設計，結果多了個J字，引來話題，說不定這是幸運，順其自然吧」。呂茂正認為每個人的審美觀都不同，有人評價你是一件好事，當然，開業多年也會受抨擊，認真去看待每一個評語，想盡辦法令大家食變得更好。

做人哲理：努力做、人人為我，我為人人

呂茂正一直堅信，只要用心去做，一定會有成績，「人生中不會長期晴天，總會有落雨的時候，誰未經歷過難處，遇到問題時要積極解決，不要發白日夢，問題是不會自己迎刃而解的，即使你是天才，都要用後天的努力來鞏固現有的知識」。呂茂正亦認為，「你對人好，人對你好」，所以他很重視每一位員工，經常以雙贏的角度出發，與員工站在同一陣線，讓他們感到自豪。

雖然呂茂正未有盤算大家食、好食雲南米線及米線風雲仍會開多少分店，但呂茂正保證會做好每一間分店，保持食物質素及貼地價錢，為求每一位食客都能享受到真正的飲食樂趣。