日本NEXT MEATS植物肉

NEXT MEATS香港區總經理蔡任正（Simon）。

植物肉在歐美地區盛行多年，近年連亞洲地區也掀起植物肉熱潮，紛紛推出各類型植物肉產品，來自日本的植物肉品牌NEXT MEATS就是其中一員。

NEXT MEATS於2020年創立，廠房及實驗室均設於日本。NEXT MEATS以「防止地球終結」為理念，致力研發及發展肉類替代品。NEXT MEATS香港區總經理蔡任正（Simon）指出，創辦人留意到畜牧業及氣候問題，認為有必要研發植物肉，令下一代有更好的可持續環境，「品牌名為NEXT MEATS標榜着將來的食材，永遠都是行前一步的食物，就連包裝也充滿着未來感」。

素牛小排、素牛胸腹及素牛丼是NEXT MEATS的皇牌產品。

NEXT MEATS的皇牌產品是燒肉系列素牛小排及素牛胸腹，與現時市面上的植物肉相比，這兩款素肉呈塊狀，是研製植物肉的一大突破，「事實上，要將植物肉製成塊狀並非易事，NEXT MEATS素肉以大豆製成，並沒有添加物，在這情況下要製成塊狀，且具備肉類質感，需經過團隊多年研究才行」。塊狀的素肉一大好處就是更能切合亞洲菜式，如製作滑蛋牛肉飯、乾炒牛河等，相比素肉碎更有可塑性。此外，NEXT MEATS牛丼亦非常受歡迎，解凍炒熱即可食用，十分方便。

NEXT MEATS進駐香港市場，大型超市即將有售。

NEXT MEATS也有參與今年的素食展。

除了素牛小排及素牛胸腹，NEXT MEATS還推出素牛丼、素漢堡扒、素吞拿魚等，適合不同餐廳使用。目前，日本「燒肉LIKE」、日本宜家傢俬、素食餐廳、香港的「燒肉LIKE」、JOMO及屋子也正使用NEXT MEATS的產品。