內地餐飲紛紛南下開店

內地通關後，不少港人選擇北上深圳消費，另一邊廂，一眾大陸餐飲品牌也紛紛選擇南下香港開店，如書亦燒仙草、LINLEE手打檸檬茶、蜜雪冰城、太二酸菜魚等，他們認為香港有甚麼優勢呢？

蜜雪冰城在內地一直有著茶飲界「價格屠夫」之稱，飲品一般也在10元左右，來到香港，價格定在9至20港元，雪糕更是5港元有交易，以香港的物價來說，可謂價廉物美。

同樣地，已經在香港開店的茶救星球、LINLEE手打檸檬茶等，定價邏輯大多與蜜雪冰城類似。例如，茶救星球的主打產品「苦瓜檸檬茶」在內地售價為15.8元，在香港為29港元；LINLEE主推的「招牌手打檸檬茶」在內地為18元，在香港為30港元。

早早把內地產品下調至20元以下的喜茶，其香港門市的產品售價則普遍在30元，例如其近期上新的產品「輕芝沫·龍躍紅」在內地售價為19元，香港售價則為35港元。

在香港，內地咖啡品牌Manner最便宜的產品為濃縮咖啡和美式咖啡，單杯售價20港元，其他產品價格普遍在30港元以上。

餐飲品牌也是如此。湘菜連鎖品牌農耕記去年9月在香港佐敦開業，其裝潢風格與內地門市相似，同樣用上鄉村懷舊風，但客單價卻存在不小的差異。

根據大眾評論顯示，農耕記香港門市的人均消費為180元，內地約90元。此外，呷哺育旗下的高級品牌湊湊火鍋在尖沙咀門市的人均消費為330元。

同樣位於尖沙咀的海底撈門市，人均消費也達250元。而在廣州，這兩個品牌的人均消費分別為150元和110元。

內地餐飲品牌在香港採用與大陸不同的定價策略，全因香港的薪金成本比內地高。根據蜜雪冰城香港門市先前發布的招聘海報，其店長／調飲師的月薪約15000至22000港元，兼職店員每小時50至60港元。

除了人力成本外，租金成本也一直是餐飲品牌布局香港需要面對的問題。不過，在過去幾年，香港零售及餐飲業受影響較大，不少老字號食肆先後結業，各大商圈店舖的租金也處於多年來的低位。

香港舖位租金回落，商店趁機撈底

根據中原地產的數據，去年12月，香港市場共有約292宗商舖租賃成交，同期的商舖租賃總金額約3135萬港元，金額較2023年11月下跌約19.5%。這也成為內地餐飲品牌以更低成本進軍香港市場的好時機。

在香港開店當然會選擇黃金地段如旺角、尖沙咀、銅鑼灣。（小紅書圖片）

中原地產的經紀表示，過去兩年，香港物業的租金成本已經滑落至相對較低的位置，核心商圈的商舖租金對比2018至2019年的高點接近腰斬。從去年開始，一些內地餐飲品牌就有留意銅鑼灣、旺角等人流量較大的商業區，待店舖租金達到理想價位，就決定開店。

有數據顯示，去年進駐旺角的廣東網紅茶飲品牌林香檸，店面承租價格約每月13萬港元，而在4年前，該舖位的月租金為25萬港元。

經紀表示，香港黃金地段的租金已從三、四年前最高點大幅滑落，即使目前消費復甦，但租金上漲有限，此時在香港開店仍可省下不少成本。如旺角地鐵站附近一間10多平方公尺的小商鋪，最高月租金曾達到18萬港元，如今可能只需要不到10萬港元。

除了租金等因素外，內地餐飲品牌南下開店，也與地方政府不遺餘力招攬內地餐飲品牌赴港開店有關。去年10月，香港投資推廣署就與香港駐京辦聯合北京市商務局，舉辦為北京餐飲類企業的投資香港推廣活動。

活動就香港營商環境、香港餐飲業投資機會、赴港投資備案審核要點、香港各類人才入境計畫等進行專題宣講。

2017年8月，在香港投資推廣署的協助下，內地餐飲品牌絕味食品在港鐵旺角站內開設首間香港分店。截至2023年末，絕味在香港已有47間分店。

近日，香港投資推廣署也發佈公告稱，其將協助九毛九旗下品牌「太二酸菜魚」在香港開設4家門市，並稱太二巨資落戶香港反映當地飲食業蓬勃景氣。

香港較國際化，成內地品牌跳板

對內地餐飲品牌來說，香港地位特殊，既與內地文化相近，同時國際化程度較高，可作為出海的跳板。對內地品牌而言，香港市場體量雖然不大，但其國際化的視野和平台，對於前者建立品牌形像也有一定的幫助。

不過，香港餐飲業水準較高，競爭激烈，一旦過了消費者的新鮮期，而品牌方未能建立起知名度和口碑，也很難長期生存下去。另一方面，則是有加盟需求的品牌，可以透過在香港開店證明其實力並增加話題性，吸引內地投資人的加盟。

對進軍香港的內地品牌而言，近年來的市場變化的確為其「南下」開店提供了良機。不過，隨著香港本土品牌的逐步復甦，商場租金提高，它們也將迎來更大挑戰。

來源：綜合內地媒體